Zum vierten Mal im Zwei-Jahres-Rhythmus fand am 1. Juli 2010 auf dem Schloss Lenzburg das Weinsymposium ‹Schlossgespräche› statt, bei dem im imposanten Rittersaal vor grossem und fachkundigem Publikum die unterschiedlichsten Themen aus der Welt der Weine beleuchtet wurden.

Das Büro Format war eingeladen worden, zum Thema «Design und Wein» zu referieren. Nach dem Apéro und Mittagessen bei herrlichem Wetter draussen im idyllischen Schlossgarten, standen am späteren Nachmittag Themenparcours und Degustation auf dem Programm.

Referenten und Themen:

Dr. Illona Schneider, Begerow GmbH
«Das biogene Amin – Histamin – Entstehung und Wirkung»

Dr. René Eisenring, Labor Veritas
«Lebensmittelgesetz – nur ein Schreckensgespenst?»

Volker Schneider, Schneider Oenologie
«Schonende Weinbehandlung, Prinzip der Minimalbehandlung»

Manuel Tiziani, Büro Format
«Design und Wein – Das Auge trinkt mit»

François Margot, Oeneo
«Diam»

Carsten Heinemeyer, 2B Consulting
«Blauburgunder versus Pinot noir»

Sina Gubler-Möhr, Weingut Möhr-Niggli
«World of Pinot noir – Degustationsevent in Kalifornien»

Christian Maurer, Weingut Davaz
«Extraktion von Pinot noir aufgrund der physiologischen Reife»

Andres Keller, Keller Fluid Pro AG
«Anforderungen an die Druckluft für die Lebensmittelindustrie»